食

フジテレビで放送していた「失恋ショコラティエ」。これでチョコレートに興味が湧きました。地元の富山の大和というデパートの地下に行くと何件か高級チョコレートのお店が有りました。1粒３００円以上の品が並んでいます。小さなチョコがなんでそんなに高い...

富山ならではの食べ物。食べた事が無い人は無理かも。そんな一品が「黒づくり」黒作りは、イカの胴体にイカの肝臓とスミを合わせ、熟成醗酵させたイカの塩辛で、富山県でしか作られていない珍味です。 今から三百年程前の寛文年間にイカの塩辛を冬期の保存食...

今回のブログは、あっさり終わります。自宅でラーメン作る時に必ずする事があります。1.小さじ一杯程度の鰹節をどんぶりに入れる。これだけで市販のラーメンがものすごく美味しい味になります。名古屋圏で有名なスガキヤの和風ラーメン。これに味が近くなり...

友人関係で知ったソース。その名は「マドロスソース」取り寄せてみました。そして覆面で味見。いつも使っていたカゴメのウスターとマドロスのウスターでの比較。ぜんぜん味にこだわらない奥さんが、「えっ！」と驚く。「全然違う。比べ物にならない。」普段と...

１月１８日に書いたブログでNK細胞の事を書きました。そこで書いた明治乳業の「R-1」種類は３種類。大人気なので良く行くスーパーでは品切れで、ヨーグルトコーナーの中でそこだけ空いています。免疫機能を高めるという事が評判を生み、１個128円なの...

週刊現代でも痴呆問題取り上げましたね。セブンイレブンにメールで質問しました。「コーヒーフレッシュにトランス脂肪酸は、入っていますか？」この質問に「メロディアンというメーカーのコーヒーフレッシュを使っています。トランス脂肪酸はゼロです。」との...

アイスクリーム類とは？乳固形分（乳の水分以外の成分）を3.0%以上含むものの総称。商品の種類別がアイスクリーム乳固形分と乳脂肪分が最も多く含まれているので、風味がよく栄養的にも優れています。プレミアムアイスクリームといって、乳固形分や乳脂肪...

今週発売の現在コンビに等に並んでいる「サンデー毎日」。そこの139.140.141ページ。アルツハイマー病、最終診断。「厚労省は、6月認知症高齢者が推定462万人、軽度認知障害（MCI)と呼ばれる予備軍を含めると800万人、と発表した。実に...

いつもそうですが自分のための覚え書きでもあるので、脱線します。レシピだけ必要な方は後半に移動してください。良くケーキを作ります。パン用のジャムや缶詰を買ってきて、有る程度ホイップした生クリームにそのジャム、缶詰をブッッ込み、使います。イチゴ...

大好きなところ熊谷。一番のお気に入りは「五家宝」米粉で作ったあられを水飴でまとめ、きな粉で和える。富山の鱒の寿しと同じで、たくさんの店が有り、各店でその味を競っている。間違いなくここにしかないお土産品。緑のきな粉と黄色いきな粉の物が有ってな...